Pane Nero di Castelvetrano Panificio

Nella piccola borgata marinara di Selinunte (TP) nella via principale abbiamo questo piccolo caratteristico negozietto che vende tutte le squisite prelibatezze prodotte dalla maestra Mattia !
L’azienda nasce 10 anni fa per il volere di Mattia che proviene da una famiglia di panettieri cresciuta quindi tra il pane ed i dolci tanto da avere nonostante la sua giovane età, ereditato la passione per questo mestiere. Il laboratorio ed il punto vendita principale sono a Triscina di selinunte l’altra frazione di Castelvetrano (TP).
I biscotti sono tutti artigianali prodotti come se fossero fatti in casa con le antiche ricette siciliane che si tramandano di madre in figlia.
Il pane nero prodotto tipico di Castelvetrano fatto con lu criscenti (il crescente- lievito madre) e la farina di tumminia con i suoi profumi tipici ed il suo gusto aromatizzato come si faceva una volta.
Io sono invece Rosaria l’addetta alle vendite del panificio di Selinunte, appassionata di buon cibo e quindi intenzionata a fare della buona promozione di questi prodotti tipici, anche attraverso internet e degli eventi che ne valorizzano adeguatamente l’artigianalità e la tipicità.
Di biscotti se ne producono tantissimi tipi:le classiche paste di mandorla, i biscotti di fico, i quaresimali di mandorla, di anice, gli amaretti, i biscotti al latte (fatti in diverse varianti con lo strutto, con l’olio, con la margarina, a forma di s, a treccia, lunghi) i biscotti al sesamo, i biscotti di chino, la frutta marturana (pasta reale). Otre a questi prodotti, che sono quelli che si possono spedire, nei negozi si possono trovare tutti dolci freschi (cannoli, cassatelle con la ricotta, treccine, bomboloni sfogliate tutti i dolci tipici della colazione), i prodotti salati (pizza, tavola calda, arancini, calzoni ecc.) e la pasta fresca.